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本文目录

1. 微炸茄子家常做法
2. 炸茄子串做法
3. 快速炸茄子的全家茄做法

微炸茄子家常做法

食材

茄子1个、猪肉150克 、常鸡菜鸡蛋2个 、鸡蛋家常面粉、炸茄做法小葱 、做蛋炸大全姜各适量。全家茄

做法

?常鸡菜1
、茄子横切成片
，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花 、姜末、料酒、盐、生抽 、味精和香油拌匀；

2
、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊 ，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；

3 、锅中放宽油，加热；酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；

4、两面炸至金黄 ，捞出控油，装盘。

炸茄子串做法

1 
、食材 ：茄子1个 、面粉20克 、鸡蛋1颗 、五香粉5克。

2、茄子洗净切成片，撒上盐静置30分钟 。然后把出的水倒掉
。

3、面粉
，鸡蛋
，五香粉放在一起，到点水搅成面汤，不要太稀 ，不然面糊挂不住茄子 。

4、面糊搅拌均匀 
，冷却5-10分钟。

5、锅里热油，茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。

快速炸茄子的做法

1.选用这种偏长的茄子 。

2.去皮切成条 ，根部不要切断。

3.均匀的撒盐 ，稍微揉搓一下。

4.撒干淀粉，把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。

5.一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上 。

6.撒上面包糠，把面包糠抖均匀 。

7.锅里放油油温6成热 ，入锅炸。炸到定型后翻面炸
。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油 。

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